Главная » Рецепты » Как пожарить ромштекс.

Как пожарить ромштекс.

Ромштекс может быть приготовлен на слабом огне в течение нескольких часов, который развалится под вилкой. Такой способ позволяет шеф-повару, чтобы начать готовить мясо во время периода маринования, чтобы сделать мясо более нежным, а потом мариновать его как минимум час в глазури с ингредиентами из масла и трав для соевого соуса и горчицы. Ромштекс затем быстро обжаривают на сковороде в тяжелых светлых маслах и с ароматическими углеводородами, такими как чеснок или свежая зелень, около шести минут с каждой стороны для средних кусков.

griddled-rump-steak

Ингредиенты

50 г бланшированного фундука
1 красный перец чили, крупно нарезанный
85 г кресс-салата
1½ ст. л. оливкового масла
, плюс экстра для griddling
1 ст. л. бальзамического уксуса
плюс 2 чайные ложки
2 кострец стейки, около 140 г каждый

Способ приготвления

  1. Нагрейте духовку до 180 °F. Положите фундук на противень, затем тосты в духовку на 5-10 минут до золотистого цвета ( одновременно можно жарить чеснок). Оставьте орехи остывать. Положите остывшие орехи, перец чили, 50 г кресс-салата, 1 ½ ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. бальзамического уксуса и некоторые приправы в кухонный комбайне, затем всё измельчите. Смесь не должна быть слишком гладкой – всё должны быть равным. Отставьте в сторону.
    2. Нагрейте сковороду-грилль, пока она не станет дымиться. Натереть стейки небольшим количеством масла, затем с обеих сторон натереть солью. Готовить стейки на сковородке по 2 мин с каждой стороны – это даст вам средней прожарки (варить 3 мин для средних или если вы предпочитаете 4 мин для того, чтобы хорошо сделать). Удалите их со сковороды, затем поставьте на плиту на 5 минут отдыхать. Если какой-либо сок из стейка, оставьте его – он вкусный и не должен быть потрачен впустую.
    3. Чтобы подавать, разделите печеное пюре чеснока (рецепт ниже) между 2 плитами, сверху положите немного кресс-салата, потом положите на него поперёк стейк. Сверху стейки полейте с помощью большой столовой ложки соком и полейте остальным бальзамическим уксусом.

Может ЭТО

Сколько жарить филе миньон

Сколько жарить идеальный филе миньон

Филе миньон является вырезкой из говядины взятой из большего конца сужающейся вырезки мышц говядины. Вырезка как ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *